Cupcakes with lemon frosting.

I går efter skole havde jeg to af mine dejlige veninder med hjem, vi hyggede rigtig meget og fik snakket en del, som piger nu gør hehe. ;-) Desværre skulle en af dem hurtigt hjem igen - men min anden veninde og jeg fik lavet en masse ting, i al den tid vi var sammen, helt ind til klokken 00:00 - det var også derfor, der ikke lige kom et indlæg op i går. Vi lavede som sagt en masse ting bl.a. bagte vi nogle lækre cupcakes, spiste pizza, så film, spillede spil, snakkede (som sagt) – vi hyggede os faktisk bare rigtig meget. <3

Jeg tænkte, at nu hvor vi bagte, så ville jeg dele opskriften med jer, da jeg synes, det er ved at være et stykke tid siden, I sidst har fået en opskrift fra mig. Jeg synes selv, at de er rigtig lækre, jeg sidder faktisk og spiser en, imens jeg skriver det her indlæg, og jeg er ret vild med dem, fordi de er sådan lidt svampede i det. ;-)

Når men opskriften står under her:

Opskriften giver 14 kager

Ingredienser:

25 g kakao

1 dl kogende vand

50 g smør

100 g sukker

1 æg, pisket

85 g hvedemel

½ tsk natron

¼  tsk bagepulver

Citronsmørcreme:

175 g usaltet smør

350 g flormelis

2 tsk citronsaft

6 tsk varmt vand

Sådan gør du:

Forvarm ovnen til 180 grader (160 grader i varmluftovn). Sæt 14 mellemstore papirforme i en eller flere muffinforme.

Rør kakao ud i vandet til en smidig pasta i en lille skål. Køl af.

Rør smør og sukker blødt og luftigt i en røreskål, og rør ægget i.

Sigt de tørre ingredienser i dejen, til det er godt blandet. Tilsæt kakaopastaen, og rør det hele jævnt.

Fordel dejen i formene, og bag dem 20 minutter, til de er hævede og fjedrer ved et let tryk. Tag dem op af muffinformene, og køl dem af på en bagerist.

Creme: 

Rør smørret blødt. Sigt flormelis i, og rør godt. Rør citronsaft og vand i, til cremen er jævn og smidig.

Kom cremen i en sprøjtepose med stjernetylle, og lav spiraltoppe på de afkølede kager.

Jeg håber, at der er nogle af jer, der får lyst til at prøve dem, f.eks. hvis I skulle kede jer her i sommerferien, hehe (1 uge igen, wuuhuu).

Skriv endelig hvis der var noget, I ikke lige forstod i opskriften, så vil jeg prøve at hjælpe så godt, jeg kan. <3