Back to school with Sine #3 - Packed lunch – Foccacia recipe.

Noget af det vigtigste for mig og som jeg altid har med i skole, og aldrig glemmer, er en madpakke – man har jo brug for mad i løbet af dagen for at holde energien, som I alle jo godt ved. Men dog ved jeg, at der er mange på min alder og opefter, der ikke har madpakke med, hvorfor ved jeg egentlig ikke. Måske er det fordi, man synes, at rugbrød kan være lidt for kedeligt, det synes jeg ihvertfald godt, det kan blive i længden – men så kan man jo sagtens lave en lækker, sund og spændende madpakke selv. Jeg tænkte så derfor, at jeg ville dele en opskrift på foccacia, jeg har haft lige siden børnehaven, og som jeg elsker at lave. De er super nemme at lave men tager dog lidt tid – og de smager virkelig lækkert, efter min mening. ;-) Opskriften vil stå under her, hvis I skulle få lyst til at prøve dem!

Foccacia.

 (12-14 stk.)

Det skal du bruge:

- 25g gær.

- 3 dl lunkent vand.

- 1 spsk olie.

- 1 tsk salt.

- 1 dl grahamsmel.

- 1 dl durum hvedemel eller hvedemel (i mit tilfælde brugte jeg hvedemel).

- Ca. 5½ dl hvedemel.

Fyld:

- 75g skinke i strimler. (Du kan også vælge at bruge bacon, hvis du mere er til det – hvis du køber det i skiver eller tern, så skal der 150g til)

- ¾ dl tomatpuré (Du kan i det her tilfælde og vælge at bruge ketchup)

- 50g revet mild ost.

- 2-3 tsk tørret oregano

Sådan gør du:

1) Udrør gæren i vandet i en stor skål.

2) Kom olie, salt, grahamsmel og durumhvedemel/hvedemel i.

3) Tilsæt ca. 3 dl af hvedemelet.

4) Tag dejen ud på bordet og tilsæt resten af melet. Ælt dejen godt sammen.

5) Kom dejen op i skålen igen og læg et viskestykke over. Lad dejen stå og hæve et lunt sted i ca. 1 time.

6) Tag dejen ud på bordet og del den i 12-14 stykker. Rul dem til kugler og tryk dem til 1 cm flade cirkler. Sæt foccaciaerne på bagepapir på en bageplade.

7) Tænd oven på 250 grader.

8) Lad forccaciaerne efterhæve i ca. 15 minutter.

9) Tryk små fordybninger i dejen med fingrene. Smør tomatputé/ketchup på. Fordel skinken over. Drys med ost og oregano.

10) Bag foccaciaerne i ca. 15 minnuter ved 250 grader.

Tadaa … så har du en super lækker og sund madpakke. Jeg bagte de her forccacia i dag, og jeg skal da helt klart gemme nogle til at have med i skole på onsdag. Jeg håber, at I kunne få lyst til at prøve at lave de her foccacia – de anbefales ihvertfald her fra mig af. 

Hvad plejer I at have med i madpakken? Kunne I finde på at lave de her forccacia og tage med?